Le Couteau Suisse du Web
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La souche remise sur sa base aura repris sa position initiale. Un deuxième culbutage pourrait se faire su une autre miellée s’avérait abondante. Le miel ainsi récolté, qui n’aura eu aucun contact avec un corps étranger à cette ruche de grès, sinon celui du récipient qui l’aura reçu, est d’une propreté parfaite. Il n’a nul besoin d’être filtré ou écumé. On peut pousser le raffinement jusqu’à le recevoir dans un pot de terre cuite imperméabilisée à la cire d’abeille. Le miel sera ainsi passé d’un emballage de cire à un autre emballage de cire en un temps record. Ayant perdu un peu de sa teneur en eau au cours de l’opération, il restera longtemps fluide et tardera à cristalliser. Analysé par un laboratoire spécialisé de Nice, le miel récolté dans ces conditions a été estimé ”non chauffé”, avec un taux d’HMF inférieur à celui autorisé par la loi.
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